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Beispielplan für eine erfundene Person – dein Plan wird aus deinen eigenen Angaben berechnet.

Ernährungsplan

Für Beispielperson · erstellt am 14.11.2026

Berechnet nach aktuellen wissenschaftlichen Empfehlungen. Quellen am Ende des Dokuments.

Inhalt: ErnährungRezepteFortschrittAnpassungHinweise & Quellen

Dein Ernährungsplan

Ziel: Muskelaufbau. Berechnet aus deinen Angaben (82 kg, 180 cm, 34 Jahre).

2'900kcal pro Tag
150 gEiweiss (1,8 g/kg)
395 gKohlenhydrate
80 gFett
30 g+Nahrungsfasern
3,2 lTrinkmenge

So gerechnet: Grundumsatz 1'780 kcal (Mifflin-St Jeor) × Aktivitätsfaktor 1,55 = Erhaltungsbedarf 2'760 kcal. plus 5 % Überschuss. Der 7-Tage-Plan liegt im Schnitt bei 2'872 kcal, 155 g Eiweiss, 358 g Kohlenhydraten, 79 g Fett und 53 g Nahrungsfasern.

So passt du die Menge an

Deine Woche

Mengen gelten für Rohgewicht bzw. wie angegeben. Gewürze, Kräuter, Essig, Zitrone, Senf und Gemüse ohne Mengenangabe sind frei.

Montag · 2'849 kcal · 168 g E · 349 g KH · 76 g F

Frühstück · 722 kcal · 44 g Eiweiss · 10 Min.

Tofu-Rührei mit Vollkornbrot und Tomaten

195 g Tofu nature, 200 g Vollkornbrot, 150 g Tomaten, 50 g Blattspinat
Mittagessen · 886 kcal · 48 g Eiweiss · 30 Min.

Ofengemüse mit Feta, Quinoa und Skyr-Dip

80 g Skyr nature, 150 g Quinoa (trocken), 50 g Feta, 250 g Saisongemüse (z. B. Zucchetti, Peperoni, Rüebli), 80 g Kichererbsen (Dose, abgetropft)
Zwischenmahlzeit · 430 kcal · 26 g Eiweiss · 2 Min.

Proteinshake mit Banane

20 g Molkenprotein (Whey), 220 g Banane, 250 ml Milch 2,7 %
Abendessen · 811 kcal · 50 g Eiweiss · 25 Min.

Rösti mit Spiegelei und Salat

195 g Hüttenkäse, 500 g Kartoffeln, 5 g Rapsöl, 120 g Eier, 150 g Blattsalat & Gurke

Dienstag · 2'896 kcal · 144 g E · 363 g KH · 83 g F

Frühstück · 786 kcal · 43 g Eiweiss · 5 Min.

Birchermüesli mit Quark und Apfel

175 g Magerquark, 120 g Haferflocken, 15 g Baumnüsse, 120 g Apfel, 100 ml Milch 2,7 %
Mittagessen · 896 kcal · 42 g Eiweiss · 20 Min.

Hörnli mit Gehacktem und Apfelmus

100 g Rindshackfleisch mager, 160 g Vollkornteigwaren (trocken), 10 g Rapsöl, 100 g Saisongemüse (z. B. Zucchetti, Peperoni, Rüebli), 100 g Apfelmus ungesüsst
Zwischenmahlzeit · 442 kcal · 16 g Eiweiss · 5 Min.

Hummus mit Gemüsesticks und Brot

50 g Hummus, 125 g Vollkornbrot, 150 g Saisongemüse (z. B. Zucchetti, Peperoni, Rüebli)
Abendessen · 772 kcal · 43 g Eiweiss · 30 Min.

Rindshuft mit Süsskartoffeln und Salat

155 g Rindshuft (mager), 450 g Süsskartoffeln, 20 g Olivenöl, 150 g Blattsalat & Gurke

Mittwoch · 2'934 kcal · 152 g E · 377 g KH · 80 g F

Frühstück · 787 kcal · 43 g Eiweiss · 5 Min.

Overnight Oats mit Skyr und Beeren

180 g Skyr nature, 135 g Haferflocken, 20 g Mandeln, 120 g Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
Mittagessen · 883 kcal · 43 g Eiweiss · 25 Min.

Poulet-Reis-Bowl mit Gemüse

130 g Pouletbrust, 145 g Reis (trocken), 20 g Olivenöl, 200 g Saisongemüse (z. B. Zucchetti, Peperoni, Rüebli)
Zwischenmahlzeit · 396 kcal · 24 g Eiweiss · 2 Min.

Hüttenkäse mit Apfel und Mandeln

175 g Hüttenkäse, 300 g Apfel, 10 g Mandeln
Abendessen · 868 kcal · 42 g Eiweiss · 20 Min.

Tofu-Gemüse-Pfanne mit Reis

225 g Tofu nature, 135 g Reis (trocken), 5 g Rapsöl, 250 g Saisongemüse (z. B. Zucchetti, Peperoni, Rüebli)

Donnerstag · 2'749 kcal · 160 g E · 327 g KH · 77 g F

Frühstück · 722 kcal · 44 g Eiweiss · 10 Min.

Tofu-Rührei mit Vollkornbrot und Tomaten

195 g Tofu nature, 200 g Vollkornbrot, 150 g Tomaten, 50 g Blattspinat
Mittagessen · 779 kcal · 43 g Eiweiss · 30 Min.

Zürcher Geschnetzeltes (leicht) mit Rösti

120 g Kalbfleisch (Geschnetzeltes/Plätzli), 500 g Kartoffeln, 20 g Rapsöl, 150 g Champignons, 100 ml Milch 2,7 %
Zwischenmahlzeit · 430 kcal · 26 g Eiweiss · 2 Min.

Proteinshake mit Banane

20 g Molkenprotein (Whey), 220 g Banane, 250 ml Milch 2,7 %
Abendessen · 818 kcal · 47 g Eiweiss · 35 Min.

Ofengemüse mit Hüttenkäse und Kartoffeln

280 g Hüttenkäse, 500 g Kartoffeln, 10 g Olivenöl, 250 g Saisongemüse (z. B. Zucchetti, Peperoni, Rüebli)

Freitag · 2'925 kcal · 157 g E · 364 g KH · 81 g F

Frühstück · 786 kcal · 43 g Eiweiss · 5 Min.

Birchermüesli mit Quark und Apfel

175 g Magerquark, 120 g Haferflocken, 15 g Baumnüsse, 120 g Apfel, 100 ml Milch 2,7 %
Mittagessen · 886 kcal · 48 g Eiweiss · 30 Min.

Ofengemüse mit Feta, Quinoa und Skyr-Dip

80 g Skyr nature, 150 g Quinoa (trocken), 50 g Feta, 250 g Saisongemüse (z. B. Zucchetti, Peperoni, Rüebli), 80 g Kichererbsen (Dose, abgetropft)
Zwischenmahlzeit · 442 kcal · 16 g Eiweiss · 5 Min.

Hummus mit Gemüsesticks und Brot

50 g Hummus, 125 g Vollkornbrot, 150 g Saisongemüse (z. B. Zucchetti, Peperoni, Rüebli)
Abendessen · 811 kcal · 50 g Eiweiss · 25 Min.

Rösti mit Spiegelei und Salat

195 g Hüttenkäse, 500 g Kartoffeln, 5 g Rapsöl, 120 g Eier, 150 g Blattsalat & Gurke

Samstag · 2'851 kcal · 152 g E · 345 g KH · 84 g F

Frühstück · 787 kcal · 43 g Eiweiss · 5 Min.

Overnight Oats mit Skyr und Beeren

180 g Skyr nature, 135 g Haferflocken, 20 g Mandeln, 120 g Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
Mittagessen · 896 kcal · 42 g Eiweiss · 20 Min.

Hörnli mit Gehacktem und Apfelmus

100 g Rindshackfleisch mager, 160 g Vollkornteigwaren (trocken), 10 g Rapsöl, 100 g Saisongemüse (z. B. Zucchetti, Peperoni, Rüebli), 100 g Apfelmus ungesüsst
Zwischenmahlzeit · 396 kcal · 24 g Eiweiss · 2 Min.

Hüttenkäse mit Apfel und Mandeln

175 g Hüttenkäse, 300 g Apfel, 10 g Mandeln
Abendessen · 772 kcal · 43 g Eiweiss · 30 Min.

Rindshuft mit Süsskartoffeln und Salat

155 g Rindshuft (mager), 450 g Süsskartoffeln, 20 g Olivenöl, 150 g Blattsalat & Gurke

Sonntag · 2'903 kcal · 155 g E · 380 g KH · 74 g F

Frühstück · 722 kcal · 44 g Eiweiss · 10 Min.

Tofu-Rührei mit Vollkornbrot und Tomaten

195 g Tofu nature, 200 g Vollkornbrot, 150 g Tomaten, 50 g Blattspinat
Mittagessen · 883 kcal · 43 g Eiweiss · 25 Min.

Poulet-Reis-Bowl mit Gemüse

130 g Pouletbrust, 145 g Reis (trocken), 20 g Olivenöl, 200 g Saisongemüse (z. B. Zucchetti, Peperoni, Rüebli)
Zwischenmahlzeit · 430 kcal · 26 g Eiweiss · 2 Min.

Proteinshake mit Banane

20 g Molkenprotein (Whey), 220 g Banane, 250 ml Milch 2,7 %
Abendessen · 868 kcal · 42 g Eiweiss · 20 Min.

Tofu-Gemüse-Pfanne mit Reis

225 g Tofu nature, 135 g Reis (trocken), 5 g Rapsöl, 250 g Saisongemüse (z. B. Zucchetti, Peperoni, Rüebli)

Deine Rezepte (14)

Die Mengen gelten für eine Portion am ersten Tag, an dem das Gericht vorkommt. An anderen Tagen weichen sie leicht ab – die genauen Mengen stehen jeweils im Wochenplan oben.

Rezept 1 · Frühstück · 10 Min. · 722 kcal · 44 g Eiweiss · 84 g KH · 19 g Fett

Tofu-Rührei mit Vollkornbrot und Tomaten

Zutaten
  • 195 g Tofu nature
  • 200 g Vollkornbrot
  • 150 g Tomaten
  • 50 g Blattspinat
  • Gewürze nach Belieben: Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
  1. Tofu mit der Gabel zerdrücken, mit Kurkuma, Salz und Pfeffer in Öl 5 Min. braten, Spinat kurz mitgaren.
  2. Mit Brot und Tomaten.
Rezept 2 · Mittagessen · 30 Min. · 886 kcal · 48 g Eiweiss · 116 g KH · 22 g Fett

Ofengemüse mit Feta, Quinoa und Skyr-Dip

Zutaten
  • 80 g Skyr nature
  • 150 g Quinoa (trocken)
  • 50 g Feta
  • 250 g Saisongemüse (z. B. Zucchetti, Peperoni, Rüebli)
  • 80 g Kichererbsen (Dose, abgetropft)
  • Gewürze nach Belieben: Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
  1. Gemüse und Kichererbsen 25 Min. bei 200 °C backen, Feta die letzten 5 Min. darauf.
  2. Mit Quinoa und einem Dip aus Skyr, Zitrone und Kräutern.
Rezept 3 · Zwischenmahlzeit · 2 Min. · 430 kcal · 26 g Eiweiss · 59 g KH · 9 g Fett

Proteinshake mit Banane

Zutaten
  • 20 g Molkenprotein (Whey)
  • 220 g Banane
  • 250 ml Milch 2,7 %
Zubereitung
  1. Alles im Mixer oder Shaker mischen.
Rezept 4 · Abendessen · 25 Min. · 811 kcal · 50 g Eiweiss · 90 g KH · 26 g Fett

Rösti mit Spiegelei und Salat

Zutaten
  • 195 g Hüttenkäse
  • 500 g Kartoffeln
  • 5 g Rapsöl
  • 120 g Eier
  • 150 g Blattsalat & Gurke
  • Gewürze nach Belieben: Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
  1. Kartoffeln reiben und in Öl zu einer Rösti braten.
  2. 2 Spiegeleier darauf, Hüttenkäse und Salat dazu.
Rezept 5 · Frühstück · 5 Min. · 786 kcal · 43 g Eiweiss · 98 g KH · 21 g Fett

Birchermüesli mit Quark und Apfel

Zutaten
  • 175 g Magerquark
  • 120 g Haferflocken
  • 15 g Baumnüsse
  • 120 g Apfel
  • 100 ml Milch 2,7 %
  • Gewürze nach Belieben: Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
  1. Haferflocken mit Milch und Quark verrühren, Apfel mit der Schale dazureiben, Nüsse grob hacken.
  2. Am besten am Vorabend vorbereiten.
Rezept 6 · Mittagessen · 20 Min. · 896 kcal · 42 g Eiweiss · 117 g KH · 24 g Fett

Hörnli mit Gehacktem und Apfelmus

Zutaten
  • 100 g Rindshackfleisch mager
  • 160 g Vollkornteigwaren (trocken)
  • 10 g Rapsöl
  • 100 g Saisongemüse (z. B. Zucchetti, Peperoni, Rüebli)
  • 100 g Apfelmus ungesüsst
  • Gewürze nach Belieben: Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
  1. Hörnli kochen.
  2. Gehacktes mit Zwiebel und Gemüse anbraten, würzen, mit den Hörnli mischen.
  3. Apfelmus dazu – der Klassiker, nur leichter.
Rezept 7 · Zwischenmahlzeit · 5 Min. · 442 kcal · 16 g Eiweiss · 60 g KH · 12 g Fett

Hummus mit Gemüsesticks und Brot

Zutaten
  • 50 g Hummus
  • 125 g Vollkornbrot
  • 150 g Saisongemüse (z. B. Zucchetti, Peperoni, Rüebli)
Zubereitung
  1. Gemüse in Stängel schneiden, mit Hummus und Brot.
Rezept 8 · Abendessen · 30 Min. · 772 kcal · 43 g Eiweiss · 88 g KH · 26 g Fett

Rindshuft mit Süsskartoffeln und Salat

Zutaten
  • 155 g Rindshuft (mager)
  • 450 g Süsskartoffeln
  • 20 g Olivenöl
  • 150 g Blattsalat & Gurke
  • Gewürze nach Belieben: Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
  1. Süsskartoffeln in Spalten bei 200 °C 25 Min. backen, Fleisch 2–3 Min. pro Seite braten, Salat mit Öl anmachen.
Rezept 9 · Frühstück · 5 Min. · 787 kcal · 43 g Eiweiss · 98 g KH · 21 g Fett

Overnight Oats mit Skyr und Beeren

Zutaten
  • 180 g Skyr nature
  • 135 g Haferflocken
  • 20 g Mandeln
  • 120 g Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
  • Gewürze nach Belieben: Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
  1. Haferflocken mit Skyr und einem Schluck Wasser mischen, über Nacht kühl stellen, morgens Beeren und Mandeln darüber.
Rezept 10 · Mittagessen · 25 Min. · 883 kcal · 43 g Eiweiss · 120 g KH · 23 g Fett

Poulet-Reis-Bowl mit Gemüse

Zutaten
  • 130 g Pouletbrust
  • 145 g Reis (trocken)
  • 20 g Olivenöl
  • 200 g Saisongemüse (z. B. Zucchetti, Peperoni, Rüebli)
  • Gewürze nach Belieben: Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
  1. Reis kochen.
  2. Poulet in Streifen anbraten, Gemüse kurz mitbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Rezept 11 · Zwischenmahlzeit · 2 Min. · 396 kcal · 24 g Eiweiss · 42 g KH · 13 g Fett

Hüttenkäse mit Apfel und Mandeln

Zutaten
  • 175 g Hüttenkäse
  • 300 g Apfel
  • 10 g Mandeln
Zubereitung
  1. Apfel in Schnitze, mit Hüttenkäse und Mandeln.
Rezept 12 · Abendessen · 20 Min. · 868 kcal · 42 g Eiweiss · 117 g KH · 23 g Fett

Tofu-Gemüse-Pfanne mit Reis

Zutaten
  • 225 g Tofu nature
  • 135 g Reis (trocken)
  • 5 g Rapsöl
  • 250 g Saisongemüse (z. B. Zucchetti, Peperoni, Rüebli)
  • Gewürze nach Belieben: Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
  1. Tofu würfeln und anbraten, Gemüse dazu, mit Sojasauce und Ingwer würzen.
  2. Mit Reis servieren.
Rezept 13 · Mittagessen · 30 Min. · 779 kcal · 43 g Eiweiss · 86 g KH · 26 g Fett

Zürcher Geschnetzeltes (leicht) mit Rösti

Zutaten
  • 120 g Kalbfleisch (Geschnetzeltes/Plätzli)
  • 500 g Kartoffeln
  • 20 g Rapsöl
  • 150 g Champignons
  • 100 ml Milch 2,7 %
  • Gewürze nach Belieben: Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
  1. Kartoffeln reiben und als Rösti braten.
  2. Kalbfleisch kurz scharf anbraten, herausnehmen.
  3. Champignons und Zwiebel dünsten, Milch dazu, leicht einkochen, Fleisch wieder dazugeben.
  4. Statt Rahm Milch – gleich fein, viel leichter.
Rezept 14 · Abendessen · 35 Min. · 818 kcal · 47 g Eiweiss · 98 g KH · 23 g Fett

Ofengemüse mit Hüttenkäse und Kartoffeln

Zutaten
  • 280 g Hüttenkäse
  • 500 g Kartoffeln
  • 10 g Olivenöl
  • 250 g Saisongemüse (z. B. Zucchetti, Peperoni, Rüebli)
  • Gewürze nach Belieben: Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
  1. Kartoffeln und Gemüse mit Öl und Kräutern 30 Min. bei 200 °C backen, Hüttenkäse dazu.

Einkaufsliste für eine Woche

Alle Zutaten gibt es in grösseren Filialen von Migros und Coop.

Eiweiss
Eier250 g
Hüttenkäse1'050 g
Kichererbsen (Dose, abgetropft)200 g
Magerquark350 g
Molkenprotein (Whey)60 g
Pouletbrust300 g
Rindshuft (mager)350 g
Skyr nature550 g
Tofu nature1'050 g
Kohlenhydrate
Haferflocken550 g
Kartoffeln2'000 g
Quinoa (trocken)300 g
Reis (trocken)600 g
Süsskartoffeln900 g
Vollkornbrot850 g
Vollkornteigwaren (trocken)350 g
Fette, Nüsse, Samen
Baumnüsse30 g
Hummus100 g
Mandeln60 g
Olivenöl100 g
Rapsöl60 g
Gemüse, Früchte, Milch & Co.
Apfel850 g
Apfelmus ungesüsst200 g
Banane700 g
Beeren (frisch oder tiefgekühlt)250 g
Blattsalat & Gurke600 g
Blattspinat150 g
Champignons150 g
Feta100 g
Kalbfleisch (Geschnetzeltes/Plätzli)150 g
Milch 2,7 %1'050 ml
Rindshackfleisch mager200 g
Saisongemüse (z. B. Zucchetti, Peperoni, Rüebli)2'150 g
Tomaten450 g

Tauschliste

Wenn dir etwas nicht passt: einfach in der gleichen Zeile tauschen, die Nährwerte bleiben fast gleich.

30 g Eiweiss entsprechen
Pouletbrust130 g
Rindshuft (mager)135 g
Lachsfilet150 g
Thunfisch in Wasser (abgetropft)120 g
Crevetten (gekocht)145 g
Eier240 g
Magerquark250 g
Skyr nature275 g
Hüttenkäse250 g
Tofu nature230 g
Soja-Skyr / Sojaquark nature300 g
Rote Linsen (trocken)125 g
50 g Kohlenhydrate entsprechen
Reis (trocken)65 g
Vollkornteigwaren (trocken)80 g
Quinoa (trocken)85 g
Haferflocken85 g
Kartoffeln310 g
Süsskartoffeln265 g
Vollkornbrot130 g
Banane240 g
10 g Fett entsprechen
Olivenöl10 g
Rapsöl10 g
Mandeln20 g
Baumnüsse15 g
Kürbiskerne20 g
Erdnussbutter (100 % Erdnüsse)20 g
Avocado65 g
Leinsamen (geschrotet)25 g

Auswärts essen, Geschäftsessen und Reisen

Du musst auswärts nicht rechnen. Zwei Mahlzeiten pro Woche ohne Plan sind normal und schaden deinem Ziel nicht – entscheidend ist, was du an den anderen Tagen machst.

Kantine / PersonalrestaurantTagesmenü mit Fleisch oder Fisch, Gemüse doppelt, Beilage normal. Suppe als Vorspeise statt Brot.
AsiatischCurry oder Wok mit Poulet, Rind oder Crevetten, Reis normal; Frittiertes und süsse Saucen meiden.
Pizzeria / ItalienischPizza mit Rohschinken oder Thon und grossem Salat – die Hälfte reicht oft, der Rest kommt mit. Oder Fisch mit Gemüse.
Unterwegs (Bahnhof, Migros, Coop)Poulet- oder Thon-Sandwich, Skyr, gekochte Eier, Proteindrink, Trockenfleisch, Früchte.
Geschäftsessen und ApéroReisen und Hotel

Gut zu wissen

Dein Fortschritt

Was du misst, kannst du steuern. Trag alle 2 Wochen deine Werte ein – ausgedruckt oder in einer Notiz-App.

So misst du richtig

Daran erkennst du, dass es funktioniert: Gewicht steigt langsam (Einsteiger ca. 0,5–1 kg pro Monat, Erfahrene ca. 0,25–0,5 kg), Kraft in den Hauptübungen steigt, Bauchumfang bleibt etwa gleich.
WocheDatumGewicht (Ø)BauchumfangEnergie 1–10
0    
2    
4    
6    
8    
10    
12    

Nach 4–6 Wochen: Plan anpassen

Mit der Plan-Anpassung beantwortest du nach 4–6 Wochen ein paar kurze Fragen. Danach wird dein Plan mit deinen aktuellen Werten neu berechnet. Im Paket mit Beratung ist sie inklusive.

14 Tage Zufriedenheitsgarantie: Passt dein Plan nicht zu dir, schreib uns innert 14 Tagen nach dem Kauf an hoi@viumu.ch. Wir passen ihn an – und wenn er dann immer noch nicht passt, erstatten wir dir den Preis der Pläne.

Wichtige Hinweise

Dieser Plan ersetzt keine ärztliche Beratung, Diagnose oder Therapie. Bei Krankheiten, Schwangerschaft, Medikamenten, Schmerzen oder Unsicherheit sprich vor dem Start mit deiner Ärztin oder deinem Arzt. Brich das Training bei Brustschmerzen, Schwindel oder Atemnot sofort ab.

Fragen zu deinem Plan? Schreib an hoi@viumu.ch oder buche einen Online-Check per Video. Dein Plan ist persönlich und urheberrechtlich geschützt – bitte nicht weitergeben.

Quellen

  1. Mifflin MD et al. A new predictive equation for resting energy expenditure. Am J Clin Nutr 1990;51:241–7.
  2. Morton RW et al. Protein supplementation and resistance training: a systematic review and meta-analysis. Br J Sports Med 2018;52:376–84.
  3. Jäger R et al. ISSN Position Stand: protein and exercise. J Int Soc Sports Nutr 2017;14:20.
  4. Helms ER et al. Evidence-based recommendations for natural bodybuilding contest preparation: nutrition. J Int Soc Sports Nutr 2014;11:20.
  5. Schoenfeld BJ, Aragon AA. How much protein can the body use in a single meal? J Int Soc Sports Nutr 2018;15:10.
  6. Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE): Schweizer Lebensmittelpyramide; Nährwerte: Schweizer Nährwertdatenbank (naehrwertdaten.ch).

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